1ère journée

Commencez la matinée par une ballade à cheval style Western! La ballade à cheval vous a ouvert l’appétit? Pourquoi ne pas aller en voiture jusqu’au Quartier historique à la pointe Ouest de Dallas’ (West End Historic District). Situé dans le centre-ville, le quartier est passé d’une zone de plusieurs devantures et d’entrepôts vieux d’un siècle en boutiques, restaurants et discothèques. Accessible par la piste éclairée DART, la zone abrite le Musée de Six Etages Place Dealey (Sixth Floor Museum at Dealey Plaza), l’Aquarium mondial de Dallas (Dallas World Aquarium), le Musée de l’Holocauste (Holocaust Museum), des ballades en calèche, des cafés-terrasses, des boutiques et des appartements restaurés. Pour avoir un souvenir parfait de l’Ouest, faites des achats typiquement Far West dans la Boutique western de Bill (Wild Bill’s Western Store). Profitez de tout de ce que le Texas vous offre, comme les bottes de cowboy uniques faites main.
Pour un vrai déjeuner texan, visitez le Sonny Bryan’s, un des barbecues les plus célèbres de Dallas. Depuis 1910, les présidents, chefs, célébrités et des personnes normales se sont penchés sur le barbecue de Bryan. Vous pourrez goûter à tout, de la poitrine de bœuf, des côtes de bœuf, des rondelles d’oignons en beignets et une sauce secrète dont vous reparlerez! Toujours affamé? Essayez le grill-room Hoffbrau (Hoffbrau’s Steakhouse), un autre bon choix pendant la Foire du Texas En plus des steaks, du poulet, des sandwiches et des salades – profitez de nombreuses bières primées avec un Margarita glacé authentique de Dallas!

Après déjeuner, faites une pause et revivez l’histoire de JFK dans le Musée de Six Étages Place Dealey. Retraçant la vie, la mort et l’héritage du Président John F. Kennedy, le musée offre des films documentaires, des expositions, des photographies et des artefacts. Lorsque la nuit tombe passez une bonne soirée sur la Rivière Rouge des Cowboys « Cowboys Red River »! Profitez du décor du Far West, des spectacles de musique country par des grands noms du de la musique, des larges pistes de danse et du pas de deux amusant de Dallas! 

Quand vous êtes à Dallas, allez frissonner en regardant le Championnat de renommée mondiale de Rodéo Mesquite sur des chevaux semi-sauvages dans l’Aréna Resistol (Resistol Arena). À seulement 15 minutes à l’Est du centre de Dallas, ce complexe ultra moderne, couvert vous donnera des palpitations quand vous verrez les démonstrations des cowboys tous les vendredis et samedis soir d’avril à la dernière semaine de septembre. Si vous êtes à Dallas en novembre, achetez un billet pour voir la Débandade du Texas (Texas stampede), le prestigieux Championnat de Rodéo Cowboy (Wrangler ProRodeo Tour Championship) du Centre des compagnies aériennes américaines. Regardez à travers la poussière qui se soulève, les cowboys et le bétail se heurter et le meilleur du meilleur, le face à face du tour de qualification au NFR de Las Vegas, et profitez des concerts de grands artistes de la musique.

2e journée

Commencez votre matinée en revivant l’histoire de la télévision et l’hospitalité texane dans le Ranch de Southfork! Explorez et visitez la propriété de la Famille Ewing de la série télévisée Dallas au cours d’un visite guidée en tramway. Les autres endroits à voir sont l’exposition des Légendes de Dallas (Dallas Legends exhibit), Mademoiselle Ellie Deli (Miss Ellie’s Deli), des boutiques et plus! Déjeunez au Terre et Bétail du Texas (Texas Land and Cattle) au centre de Dallas, goûtez les savoureux steaks texans tout juste sortis du grill Mesquite (prosopis). Après un repas copieux, marchez jusqu’au Village de l’Ouest (West Village), et passez du style Dallas à celui de Cowboy décontracté pour une virée dans l'Ouest unique. Ensuite allez dans le Village de l’Héritage de Dallas (Dallas’ Heritage Village), le premier musée historique vivant du Sud-ouest (living history museum). Retraçant la vie à Dallas de 1840 à 1910, profitez de la vue incroyable des lignes de toits de Dallas, d’une église de village, d’un saloon, d’une école rustique et d’une maison historique élégante de 10 chambres sur 5 hectares. 

Vous voulez des photos de votre visite de la ville? Allez à l’endroit le plus photographié de Dallas : La Place du Pionnier (Pioneer Plaza), une place de 1.6 hectares possédant le plus grand monument en bronze du monde. Les bœufs à longues cornes menés en troupeau par trois cowboys représentant la conduite à l’abattoir qui fait partie du Texas. Vous avez encore faim? Dînez dans le restaurant primé, de 160 places « Stephan Pyles » situé dans le Quartier des arts de Dallas (Dallas Arts District). Savourez la Cuisine du Sud-ouest au Nouveau Millénaire (New Millenium), une tapisserie globale de saveurs, de goûts, d’arômes et de textures du Texas, du Sud de l’Amérique, de l’Espagne, du Centre-est et de la Méditerranée. Les autres restaurants incluent le Grill-room N9NE (N9NE Steakhouse) représentant la nouvelle ère du grand grill-room américain grâce à sa conception éblouissante, moderne et à son menu varié offrant de l’aloyau et des sashimi. L’option plus traditionnelle est le Restaurant Perry (Perry’s Restaurant), offrant des fruits de mer frais, des steaks de premiers choix coupés à la main, un service exceptionnel et une atmosphère chaleureuse et élégante. Ou essayez le Grill-room des Frères Pappas (Pappas Bros Steakhouse), spécialisé dans le bœuf de premier choix avec plus 2300 vins, scotches pur malt, cognacs rares, et de cigares différents!

Après un repas copieux, allez dans le quartier au Sud-est du centre de Dallas et découvrez le Gilley de Dallas (Gilley’s Dallas), un vrai bastringue texan! Offrant une concentration impressionnante d’artistes de l’Ouest, un nouveau programme, des boissons spéciales, des boutiques et une piste de danse texane. Ce bastringue a tout du cowboy que vous voulez être au centre de Dallas! Testez vos capacités sur le taureau mécanique du film « Cowboy urbain » (Urban Cowboy) pour vous amuser façon Texas!

3e journée

Commencez votre journée dans le Parc de la Foire (Fair Park), un trésor du Texas. Ce point de repère national historique de 112 hectares est composé de la plus grande collection d’équipements culturels de Dallas et de la plus grande collection d’œuvres architecturales art-déco des années 30 des États-Unis. Visité par plus de 7.5 millions de personnes chaque année, le Parc de la Foire est ouvert toute l’année, et abrite huit musées et plus de 120 expositions de type évènement chaque année. Si vous êtes au Parc de la Foire, visitez le Hall de l’État (Hall of State), un point de repère national célébrant l’histoire du Texas. De septembre à octobre, ne manquez pas la Foire de l'État du Texas! Visité par plus de 3 millions de personnes par an, l’exposition de 24 jours offre plus de 70 manèges, incluant la Grande Roue du Texas de 64 m, ; les meilleures fritures, des spectacles et une parade nocturne dans le parc. La Foire de l’État a également demandé le titre de Capitale de la friture du Texas (“Fried Food Capital of Texas”). Vous voudrez goûter les nouvelles fritures disponibles – les Pralines Frites (Fried Pralines) et le Coca Cola Frit (Fried Coke)!

A côté de Fort Worth, le Quartier historique national des parcs à bestiaux (National Historic Stockyards District) illustre le Texas grâce à ses plus 100000 pieds carrés de boutiques, de restaurants et de loisirs pour la famille. Inscrit dans le Registre National des Monuments historiques, le Quartier historique national des parcs à bestiaux de Fort Worth (Fort Worth Stockyards’ National Historic District) est l’endroit célébrant le mieux la romance et la magie de l’Ouest américain. Le meilleur moment pour visiter les parcs à bestiaux est à 11 h 30 lorsque le Far West reprend vie devant vos yeux comme un groupe d’éleveurs conduisant un troupeau de bovins à longues cornes le long de l’Avenue Échange (Exchange Avenue) à travers les Parcs à bestiaux. Tous les détails de la promenade dans les boucheries, de la selle aux jambières, des chapeaux aux bottes, tout est authentique et historiquement vrai. Après avoir visité les boucheries, visitez la Gare Stockyards (Stockyards Station), dans laquelle vous trouverez des restaurants, des boutiques de souvenir, des boutiques de vêtements de l’Ouest et plus encore. Vous pouvez également faire une visite pédestre historique, incluant une visite du Bâtiment d’échange d’animaux d’élevage (Livestock Exchange Building) et des coulisses du Billy Bob du Texas (Billy Bob’s Texas).

Visitez également le Musée du parc à bestiaux (Stockyards Museum) et découvrez comment Fort Worth fut surnommée la Ville du bétail (Cowtown). Découvrez l’histoire de la compagnie de parcs à bestiaux de Fort Worth (Fort Worth Stockyards Company) et l’industrie de l’abattage de Fort Worth dans l’historique Bâtiment d’échange d’animaux d’élevage. Détendez-vous et déjeunez dans un des nombreux restaurants de la région ou buvez une bière fraiche à l’hôtel Stockyards (Stockyards Hotel)! Prêt à en voir plus? Pourquoi ne pas visiter le Panthéon des Cowboys du Texas (Texas Cowboy Hall of Fame) et rendre hommage aux cowboys et aux cowgirls du Texas. Abrité dans la région du cheval et des granges à bétail, le musée possède la Collection de chariots Sterquell (Sterquell Wagon Collection), une collection fascinante de plus de 60 chariots, voitures et des traîneaux magnifiquement restaurés. Regardez les vidéos, les trophées, les selles et les photographies des célébrités du Panthéon, ainsi que le chemin vers la célébrité de John Justin, le légendaire bottier. Montez sur le plus gros bastringue du monde pour passer un moment de pur amusement rempli de concerts et de montée de taureau au Billy Bob du Texas. Situé sur un hectare, le Billy Bob possède sa propre arène de rodéo intérieure de montée de taureau professionnelle, une piste de danse texane, des dizaines de bars, des restaurants, des arcades de jeux, un Panthéon avec l’empreinte des mains des célébrités, et une épicerie.

4e journée

Avant de quitter Dallas, découvrez la « Ferme de la Crique du Printemps » (Spring Creek Farm) à Richardson et retournez dans le passé au Musée de la nourriture Owens (Owens Foods Musuem), dans lequel vous pourrez voir des souvenirs de l’usine de sauce du Texas et de la propriété de plus de 100 ans. Ou passez quelques jours à l’air pur avec les animaux de la ferme et les magnifiques paysages.