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Ciudad de Nueva York

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Introducción

Además de satisfacer el gusto por las cosas más agradables de la vida, los restaurantes sirven a neoyorquinos y visitantes de maneras más cruciales. Son un catalizador vital para explorar la ciudad (la búsqueda de un lugar para comer algo ligero en la Milla de Museos antes de visitar museo tras museo), un dispositivo de comunicación (Déjeme contarle acerca de este fantástico restaurante mexicano que queda lejos) y como expresión de superioridad en una reunión social (—¿Qué? ¿¡Todavía no ha ido a Per Se!?). Quizá lo que es más importante, los restaurantes funcionan como extensiones de las cocinas generalmente diminutas y comedores inexistentes de los neoyorquinos.

Los restaurantes han demostrado de manera consistente una sensibilidad experimentada ante la realidad económica y una amplia variedad de restaurantes de precios intermedios que de alguna manera se las ingenian para servir comidas de buena calidad. Algunos han diseñado cenas de tres platillos a precios fijos. Sin embargo, en general, los precios se mantienen estables. Aún así, Nueva York es un lugar de extremos y la metrópoli sigue siendo la meca de los opulentos. Por lo tanto, el aumento en comensales cuidadosos de su presupuesto no ha impedido que se abran nuevos restaurantes impulsados por chefs célebres, como Per Se de Thomas Keller. La prohibición estatal de fumar en todos los espacios públicos cubiertos tampoco causó demasiado revuelo entre los clientes de restaurantes. Si algo sucedió es que más gente come afuera como resultado de la prohibición.

Por lo tanto, si decide ir a comer un delicioso Banh Mi vietnamita con el sorprendente contrapunto de sabores y texturas en el sur de Manhattan o comer un bistec de primera calidad para dos con crema de espinacas y papas a la lionesa en un elegante restaurante del norte de Manhattan, tenga en cuenta que algunos de los platillos que recomendamos a continuación posiblemente no estén en el menú que le entregan cuando se sienta a comer. Muchos menús de la ciudad se organizan según la estación y la demanda del mercado. Use nuestras recomendaciones y no se sentirá decepcionado.

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